一、小麥替代
小麥相對(duì)玉米而言，作為能量飼料具有價(jià)格具備易于儲(chǔ)存、季節(jié)性價(jià)格優(yōu)勢(shì)等，且小麥的粗蛋白含量、總磷含量高于玉米，賴氨酸含量也較高，因此小麥作為能量飼料一直受飼料企業(yè)的重視。
據(jù)統(tǒng)計(jì)國(guó)內(nèi)每年小麥作為飼料用量超過(guò)1000萬(wàn)噸，占據(jù)小麥總產(chǎn)的10%左右。而在選擇小麥替代玉米與否時(shí)，價(jià)差是決定市場(chǎng)替代的關(guān)鍵因素。關(guān)于小麥替代玉米的價(jià)差，飼料企業(yè)通常的判定標(biāo)準(zhǔn)是小麥價(jià)格比玉米價(jià)格低50-100元/噸時(shí)(粗略算法，說(shuō)法不一)，小麥比價(jià)有優(yōu)勢(shì)，飼料廠會(huì)選擇部分替代使用。
2014年受東北產(chǎn)區(qū)巨量臨儲(chǔ)收購(gòu)影響，使得國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)在收儲(chǔ)結(jié)束后出現(xiàn)糧源偏緊的局面。在6-8月中下旬市場(chǎng)流通糧源大幅縮減，市場(chǎng)供應(yīng)異常緊張，玉米價(jià)格快速上漲，致使小麥玉米價(jià)差拉大，飼用小麥替代逐漸增加。其中8月份山東地區(qū)玉米價(jià)格上漲至2800元/噸高位，而當(dāng)時(shí)的小麥價(jià)約在2600元/噸左右，每噸玉米已經(jīng)超過(guò)了小麥價(jià)格200元，小麥貨源充足加上價(jià)格便宜，飼料企業(yè)選擇小麥替代玉米成了必然。進(jìn)入9月份，國(guó)內(nèi)新產(chǎn)玉米逐漸上量，市場(chǎng)供應(yīng)緊張局面得以緩解，小麥替代玉米的比例下降。預(yù)計(jì)2014年小麥飼用消耗量大概在1500萬(wàn)噸左右，高出常規(guī)使用年份300-500萬(wàn)噸左右。
二、進(jìn)口高粱等替代品崛起
今年的玉米市場(chǎng)自3月份經(jīng)歷了一波上漲行情，截至6月份整體處于震蕩調(diào)整格局。在玉米市場(chǎng)相對(duì)淡靜時(shí)，今年的進(jìn)口替代品市場(chǎng)則表現(xiàn)異常活躍。
近幾年飼用高粱、飼用大麥用量顯著增加，2012/13年度國(guó)內(nèi)飼用高粱用量約在50萬(wàn)噸左右，2013/14年度急速增加至430萬(wàn)噸;2012/13年度大麥的飼用消費(fèi)約16萬(wàn)噸，2013/14年度達(dá)到了80萬(wàn)噸。2013/14年度高粱、大麥合計(jì)在飼料原料消費(fèi)中增加了444萬(wàn)噸，增幅高達(dá)672.7%。小麥玉米價(jià)格全年價(jià)差優(yōu)勢(shì)不明顯、國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格逐年上漲的情況下，高粱、大麥作為玉米飼料的替代開(kāi)始在玉米替代品市場(chǎng)占有一定比例的替代關(guān)系。
在2009年之前，中國(guó)高粱進(jìn)口量幾乎可以忽略不計(jì)，自2012年后開(kāi)始出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，直至成為全球遙遙領(lǐng)先的最大高粱進(jìn)口國(guó)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年國(guó)內(nèi)高粱進(jìn)口約107萬(wàn)噸，當(dāng)年主要受國(guó)內(nèi)高粱減產(chǎn)、價(jià)格偏高影響;2014年進(jìn)口量增至577.6萬(wàn)噸，暴增435.8%，進(jìn)口量占據(jù)全球貿(mào)易總量的66.67%以上。自此，我國(guó)成為全球高粱進(jìn)口第一大國(guó)。截至今年4月，國(guó)內(nèi)高粱進(jìn)口總計(jì)約326.45萬(wàn)噸，是去年同期的3倍多。高粱進(jìn)口持續(xù)急增，與玉米替代脫不了關(guān)系。
今年的高粱替代異�；馃幔娲猿蔀榭赡�，主要在于以下方面：
1、價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯
2010年以來(lái)國(guó)內(nèi)高粱價(jià)格始終低于玉米(2013年高粱減少價(jià)格走高)，一般情況下高粱價(jià)格比玉米價(jià)格低100元/噸即具有替代優(yōu)勢(shì)。在玉米價(jià)格堅(jiān)挺背景下，高粱成為重要的玉米替代品。目前南方銷區(qū)玉米二等糧價(jià)格約在2500元/噸左右，而進(jìn)口高粱價(jià)格約在2200元/噸，近300元的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)于飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)口高粱替代的成本優(yōu)勢(shì)不可抵擋。某大型農(nóng)牧企業(yè)的原料采購(gòu)在和筆者聊天中就說(shuō)到，“沒(méi)有去年的高價(jià)玉米，今年大家也不會(huì)那么多的去關(guān)注替代，沒(méi)有替代今年的玉米還得漲。”“據(jù)了解的，現(xiàn)在高粱組合配方替代，成本上計(jì)算下來(lái)一頓全價(jià)料能相差到400元。”
2、營(yíng)養(yǎng)與技術(shù)具備
對(duì)于高粱能否替代玉米，從營(yíng)養(yǎng)角度考慮主要有兩個(gè)顧慮，一是能量方面不足，另一個(gè)是抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧對(duì)動(dòng)物的影響。但隨著國(guó)內(nèi)外研究的不斷深入、飼料技術(shù)不斷成熟，專家學(xué)者們紛紛表示高粱替代玉米是切實(shí)可行的。
美國(guó)的相關(guān)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家在公開(kāi)會(huì)議上表示，高粱中含有的可消化氨基酸組合、磷和脂肪酸組合，能提高豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高粱中粗蛋白和可利用磷都比玉米高很多，有利于提高胴體脂肪的堅(jiān)硬度。雖賴氨酸比玉米低，可通過(guò)適當(dāng)添加合成氨基酸來(lái)補(bǔ)充。而關(guān)于高粱中的單寧問(wèn)題，因其會(huì)致蛋白質(zhì)不易消化吸收、抑制動(dòng)物生長(zhǎng)，因此高粱在飼料中的用量比例取決于單寧酸的含量，研究表明畜禽日糧單寧酸含量0.2%以下不會(huì)影響飼喂效果。研究表現(xiàn)使用高粱型日糧時(shí)添加酶制劑來(lái)降低單寧對(duì)動(dòng)物的影響，從而實(shí)現(xiàn)更好的替代。
目前國(guó)內(nèi)高粱替代主要集中在南方大型飼料企業(yè)，中小企業(yè)技術(shù)相對(duì)技術(shù)不是太成熟，用的不多。而各公司技術(shù)看的角度不一樣，配方中的替代比例也不一樣。根據(jù)配方不同，一般說(shuō)的替代比例在20-40至今不等，一些企業(yè)表示在禽料匯中替代比例可做到30%左右，鴨料至40%左右，豬料中相對(duì)替代比例較小。在今年的替代熱情下，有市場(chǎng)人士表示調(diào)整配方后，進(jìn)口高粱可以做到百分百替代玉米，這也讓進(jìn)口高粱替代更加火熱。
3、無(wú)進(jìn)口配額限制
高粱進(jìn)口量激增，除卻價(jià)差優(yōu)勢(shì)明顯之外，進(jìn)口高粱不受配額限制也是一方面。國(guó)內(nèi)玉米進(jìn)口配額有限制，最終能或多進(jìn)口配額的民營(yíng)企業(yè)并不多，國(guó)內(nèi)外價(jià)差大利潤(rùn)下，不受配額限制、價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯的“洋高粱”開(kāi)始受追捧。
4、非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
國(guó)內(nèi)對(duì)于轉(zhuǎn)基因作物的監(jiān)管監(jiān)控一直很嚴(yán)格，而高粱作物非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，相對(duì)玉米而言更容易通過(guò)進(jìn)口報(bào)檢流程，因此進(jìn)口相對(duì)而言，不是什么難事。
三、總結(jié)
總體而言，就當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)看，玉米替代頗有“勢(shì)不可擋”的意味，今年的玉米市場(chǎng)已經(jīng)過(guò)半，相較去年的“暴漲”行情而言，玉米市場(chǎng)稍顯淡靜，市場(chǎng)供應(yīng)充裕、終端需求疲軟，進(jìn)入6月份，玉米現(xiàn)貨市場(chǎng)仍難以有大幅調(diào)整，但玉米市場(chǎng)受國(guó)家政策調(diào)控明顯，國(guó)儲(chǔ)拍賣定價(jià)一定程度上是今年的市場(chǎng)底部支撐，最最近一次的玉米拍賣中，進(jìn)口玉米山東成交價(jià)在2300元/噸，東北產(chǎn)2013年臨儲(chǔ)玉米成交均價(jià)在2300-2400元/噸，考慮升貼水、出庫(kù)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、裝卸費(fèi)用，到港價(jià)格已經(jīng)達(dá)到2380-2480元/噸，對(duì)于南方飼料企業(yè)而言，進(jìn)口高粱、大麥仍是優(yōu)選。
現(xiàn)階段高粱、大麥等替代谷物進(jìn)口擠占國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)的一大焦點(diǎn)，在進(jìn)口量激增占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，市場(chǎng)也應(yīng)存風(fēng)險(xiǎn)考慮，一方面進(jìn)口高粱不斷增加，不斷擠占國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)，同時(shí)國(guó)產(chǎn)高粱銷售難度加大;另一方面，進(jìn)口的同時(shí)也會(huì)帶來(lái)檢疫風(fēng)險(xiǎn)，隨著高粱進(jìn)口不斷增加，在進(jìn)口檢疫中發(fā)現(xiàn)檢疫性雜草、倉(cāng)儲(chǔ)性害蟲(chóng)等問(wèn)題也不斷出現(xiàn)，這對(duì)于國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生態(tài)安全不利。雖進(jìn)口高粱進(jìn)口持續(xù)激增，國(guó)內(nèi)政府或會(huì)進(jìn)一步關(guān)注檢疫檢疫，同時(shí)從貿(mào)易管制入手平衡國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
